Sojasprossen frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	217 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	164 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	157 µg (52 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	302 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	163 µg (≈ 14 % NW) 14 %	313 µg (≈ 26 %) 26 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.533 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.948 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.483 µg (≈ 20 % NW) 20 %	6.698 µg (≈ 39 %) 39 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.440 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.769 µg (≈ 46 %) 46 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	308 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	160 µg (≈ 40 % NW) 40 %	308 µg (≈ 77 %) 77 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	19.625 µg (393 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	37.740 µg (≈ 38 %) 38 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	90 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	173 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	27 µg (≈ 41 %) 41 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,43 :1
PRAL-Wert	-0,5 mEq
Natrium	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	58 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	235 mg (≈ 6 % NW) 6 %	452 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	144 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	30 mg	58 mg
Chlorid	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	90 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.731 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	960 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.846 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	442 µg (≈ 35 %) 35 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	327 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,39 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,90 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,60 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.123 mg	2.160 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.123 mg	2.160 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.246 mg	4.319 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.387 mg	4.590 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.387 mg	4.590 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	47 mg	90 mg
Polysaccharide (> 9 M)	47 mg	90 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	61 %
Isoleucin	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	500 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	445 mg (≈ 15 % NW) 15 %	856 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	366 mg (≈ 16 % NW) 16 %	704 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	102 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	212 mg (≈ 68 % NW) 68 %	408 mg (≈ 132 %) 132 %	310 mg
Tyrosin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	327 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	302 mg (≈ 27 % NW) 27 %	581 mg (≈ 52 %) 52 %	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	225 mg (≈ 75 %) 75 %	300 mg
Valin	297 mg (≈ 15 % NW) 15 %	571 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	254 mg	488 mg
Histidin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	265 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.635 mg	5.067 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	244 mg	469 mg
Asparaginsäure	763 mg	1.467 mg
Glutaminsäure	747 mg	1.437 mg
Glycin	201 mg	387 mg
Prolin	212 mg	408 mg
Serin	392 mg	754 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.559 mg	4.921 mg
Harnsäure	15 mg	29 mg
Purin	6 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	563 mg	1.083 mg
Omega 6 Fettsäuren	102 mg	196 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,18 :1	0,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,81 :1	3,48
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	130 mg	250 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	130 mg	250 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	121 mg	233 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	14 mg	27 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	135 mg	260 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	102 mg	196 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	563 mg	1.083 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	665 mg	1.279 mg
Langkettige Fettsäuren	930 mg	1.788 mg
Glycerin und Lipoide	270 mg	519 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	299 mg	575 mg
Poly-Hexosen	805 mg	1.548 mg
Poly-Uronsäure	299 mg	575 mg
Cellulose	851 mg	1.637 mg
Lignin	46 mg	88 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.150 mg	2.212 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.150 mg	2.212 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,7 P	1,3 P
P2	1,2 P	2,4 P
P3	1,6 P	3,1 P
P4	1,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,48 g
Rohasche	0,8 g	1,5 g
Rohfaser	1,2 g	2,2 g
Rohfett	1,2 g	2,3 g
Rohprotein	5,2 g	10,1 g

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